Axe Hill Winery

Axe Hill is in 1993 deur wyle Tony Mossop en vrou Lyn op 'n afgeleë terrein aan die buitewyke van Calitzdorp in die Klein Karoo begin. Mike Neebe het in 2007 oorgeneem en het pas sy 15de oes (2021) voltooi. 

Die area is al jare lank bekroon vir sy gefortifiseerde wyne en Calitzdorp is liefdevol bekend as "die Port Hoofstad van Suid-Afrika". Die unieke mikroklimaat wat in die streek voorkom, word tipies gekenmerk deur droë, droë toestande wat bydra tot die algehele konsentrasie van Portugese variëteite wat hier verbou word. Die naam van die wingerd kom van die kliphandgereedskap wat op die plaas gevind is en moontlik meer as 'n kwartmiljoen jaar gelede deur die pre-historiese mens gebruik is. 

In uitsonderlike jare word een vintage port gemaak van 'n versnit van die tradisionele Portugese variëteite; Touriga Nacional, Tinta Barroca, Tinta Roriz en Souzão. Die wyn word in ou Franse eikehoutvate verouder na handsortering en voetdruk in lagares vir maksimum onttrekking van geure en kleur. Hierdie metode stem baie ooreen met tradisionele Portugese portwynmaaktegnieke wat al eeue lank gebruik word.

 Van vroeë eksperimentering met 'n klein reeks witwyndruiwe, produseer die kelder nou verskeie droë witwyne en/of versnitte, insluitend: Ambientem - vat gefermenteerde (wilde gis) Chenin Blanc, Tant Lenie - 'n ongewone vat gefermenteerde Viognier van 'n naburige plaas. Meer onlangs 'n Klein Karoo White Blend, met Chenin Blanc, Viognier en Palomino van 'n baie ou Calitzdorp-blok! 

Chenin Blanc-druiwe word ook gebruik om 'n droë wit port te produseer - 'n droër gefortifiseerde wyn. Die wyn word in vatveroudering deur die fraksionele vermenging van ou tot jong wyn sodat elke bottelering ’n samesmelting van ouderdomme is, met die gemiddelde ouderdom wat geleidelik toeneem oor die jare. Axe Hill Cape White het sy oorsprong met die eerste oesjaar in 2003 en sal voortgaan om in kompleksiteit te groei met toekomstige vrystellings. 

Benewens Cape Ruby Port, Cape Vintage Port en LBV, 'n periodieke Shiraz Red – en 'n paar ander unieke droë rooies, stel die kelder binnekort sy sewende oesjaar van Machado (wat byl in Portugees beteken) vry – (2016) 'n unieke Dry Red-versnit wat gemaak is van Portugese variëteite; Souzão, Touriga Nacional, Tinta Barroca en Tinta Roriz.

 ’n Nuwe etiket, GATOS – wat beteken katte in Portugees – vernoem na die plaaskatte, sal ’n nuwe eksperimentele reeks word, waarvan die eerste ’n Calitzdorp Cinsualt vanaf 2020 is – ’n ligte droë rooi, ideaal vir middagete-rooster – redelik uniek en die net een van Calitzdorp vir nou!

Besoeke alleenlik op bespreking.